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金漢城-走過20載,口味依舊
漢城,是韓國首都「首爾」的舊稱,是韓國的經濟、科技、還有文化的聚集中心。
在高雄的前金區,也有一間營業超過20年的韓式餐館—「金漢城」,在這裡你能品嘗到各式各樣最道地的韓式料理,許多思念家鄉的韓國人,能夠在這裡,找到來自家鄉的味道,填補心中的思念之情。
之所以形容他是一間餐館而非餐廳,是因為店內既沒有華麗的裝潢也沒有凌亂的燈光,只是很溫暖親切的擺設,充滿韓國民俗文化的藝術裝飾點綴,就像走在夜晚的韓國街道上,小小玻璃窗上透出微微暖光的小吃店,親切的店員為你送來一碗熱熱的湯來暖暖你的身子,讓你的心也跟著充滿了幸福感。
金漢城最早是在七賢路上,但創店的老闆因為某些因素必須將餐館頂讓,當時,有一位韓國女孩因為好喜歡金漢城的料理,希望餐館能持續經營,於是接手了這間店。
而那位女孩,也就是現在的老闆。
從那個時候開始,金漢城遷移至文東里內,一眨眼也過了20年,即使附近多了許多異國料理店,金漢城仍然在這裡堅持用最道地的味道,守護那些思念家鄉菜以及一直支持著金漢城的客人們。
老闆娘實在害羞,不敢露面,只能派出資深員工代替。
店內資深的員工阿姨告訴我們,許多韓國人嚐了又嚐,最後都還是會回來金漢城,因為這裡可說是
高雄韓式料理店的始祖
。
老闆對食材與口味十分堅持
,店內許多韓國特有的小菜是只有在這裡才吃得到,最特別的是「
生醃小卷
」,這道料理的製作過程費時,需要用人工手打將小卷打熟才能調入醃料,是韓國當地很重要的功夫菜。
店內的燒肉也是遵循韓國道地吃法,將燒肉、辣醬、與蒜頭用生菜捲起一起入口,肉的油脂與醬汁融合,配上生菜的清脆爽口,是韓國人最愛的燒肉吃法!
在金漢城,我們看見了老闆對於食材與韓國飲食文化的講究,在早期還沒有進口食材時,老闆更是委託旅行社或是親友從韓國帶來臺灣,
就是為了讓客人能夠吃到最對味的韓式料理
。
老闆的堅持讓金漢城成為文東里內重要的美食據點之一,經歷了20幾年,一起見證了文東里的改變與成長。
能夠在高雄經營20年仍然屹立不搖的料理店,真的少之又少,
想當然必須擁有足夠的純粹與最道地的原料
;同時在現今變化快速且各式各樣的異國料理店散佈各地,老闆靠著一股對食材的堅持並且藉由著精熟的功夫,繼續把這深植人心的味道分享給更多熱愛韓式料理的人。
金漢城 韓國料理無煙烤肉
地址:
高雄市前金區中華四路314號
電話:07-2010016
營業時間:
11:00~14:00
18:30~22:00
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