從工程師到咖啡職人。老闆提到,因為家庭因素而回到南部,而令他辭去了工程師的職位走進了廣大的咖啡世界中。其實一開始老闆是想從事精品咖啡貿易的,但由於沒有談成。然而才選擇開了這間精品咖啡館,2014年開幕以來一路上也是靠各界朋友的幫忙與摸索中才步上軌道。
老闆說當初開店時精品咖啡的形象並不明確,但也不想做得太明確而導致客群的寬容度變窄。並不想讓技術層面推得很高,而只服務到大約10%的人口。而應該更面向「咖啡的生活化」。而技術層面的比較屬於自我要求,包含了風格,設備儀器等那是自我風格的證明;對於顧客來說是營造一個生活型態,使消費者在選擇時的門檻降低,不要那麼複雜,盡可能的簡化與明確,能讓店家描述與顧客喝到的能有一致性。一路以來從很粗糙,什麼都不懂,慢慢的國內外這樣看,就會找到屬於自己的樣子。 |